Acai berry la baie du bresil.

L’Açaí (Euterpe oleracea) est un palmier appelé aussi açaizeiro qui pousse en Amazonie, dans le nord du Brésil. Il est connu par les indigènes sous le nom de içá-çai, qui signifie "le fruit qui pleure". Son fruit est une baie pourpre avec des concentrations d’anthocyanines très élevé, puissants antioxydants, plus élevés que ceux que l’on trouve dans le vin rouge. Les baies de l’acai sont également une excellente source de calcium, de fer, de vitamines B1, B2 et B3, de vitamines C et E, ainsi que d’acides gras essentiels (oméga3-6-9). Elles sont également riches en fibres. Depuis des centaines d’années, les baies d’acai font partie de l’alimentation traditionnelle des indigènes de l’Amazonie. L’acai appartient aussi à leur folklore, ayant fait son chemin aussi bien dans les légendes que dans l’alimentation ou la médecine traditionnelle. Les Brésiliens l’utilisent traditionnellement pour traiter les troubles digestifs ou les maladies de la peau ou encore pour garder la forme ou aidé contre le métabolisme du vieillissement, trouble au articulations ou problèmes osseux.

L’açaï, un fruit-miracle venu du Brésil: Une étude effectuée par une université brésilienne qui a comparé la quantité d’antioxydants dans l’açaï avec d’autres petits fruits. a démontré qu’entre 56 et 86 % des cellules cancéreuses humaines cultivées en boîtes de Petri avaient été détruites grâce à l’açaï. Les antioxydants — ou composés phytochimiques — ont en effet la capacité de lutter contre les radicaux libres de l’organisme, qui dégradent les parois des cellules.

Quel intérêt à consommer des antioxydants ?

Des études montrent que la peau des baies contient dix à trente fois la teneur en (*anthocyanines) du vin rouge. La valeur ORAC de l’acai (une évaluation du pouvoir antioxydant) est l’une des plus élevées trouvée dans des extraits de fruits.. En savoir plus ...

*anthocyanines : Les anthocyanines sont caractérisées par leurs propriétés antioxydantes, favorables à la santé et notamment contre le vieillissement cellulaire en améliorant l'élasticité et la densité de la peau. Ils évitent aussi les rougeurs en renforçant la résistance des petits vaisseaux sanguins de l'épiderme. Elles permettent aux plantes de se protéger des ultra-violets. Elles servent aussi d'indicateur de pH (rouge pour les acides, bleu pour les bases). Les molécules d’anthocyanes existent dans le raisin et dans le vin, partiellement sous formes de complexes de natures différentes ; ces complexes semblent jouer un rôle important dans l’intensité et la stabilité de la couleur des vins. Les diététiciens conseillent souvent de manger des fruits rouges pour que l'organisme puisse bénéficier de leur forte teneur en antioxydants.

Açaï la baie du Brésil