ORAC
vient des recherches dirigées à l'université
Tufts à Boston (Capacité d'Absorption des Radicaux Oxygénés).
Les chercheurs ont pris des aliments comme l'épinard, l'ail,
le chou frisé, et les ont bombardés de radicaux libres
pour voir combien ils en neutralisaient. Mesure
intégrée du degré selon lequel un échantillon
de nourriture inhibe l'action d'un agent oxydant et combien cela prend
de temps. La méthode ORAC est utilisée pour sélectionner
des aliments ayant un fort pouvoir antioxidant. Plus la valeur ORAC
du sérum sanguin est augmentée après ingestion
de l'aliment, plus les radicaux libres sont neutralisés.
La
valeur ORAC des fruits et légumes couvre une très large
gamme. Vous pouvez en prendre 5 à 10 portions de fruits et/ou
légumes à faible valeur et ne consommer que 1.300 unités
ORAC. Ou, en prendre 5 à 10 à forte valeur et atteindre
6.000 unités ORAC, ou plus. Les
experts recommandent de consommer entre 3.000 et 5.000 unités
ORAC par jour sois 2 oz de jus santé à base d'açaï
par jour.
